Pasteis de nata to więcej niż tylko pyszna słodka przekąska - to symbol Lizbony i dumna tradycja, która przetrwała wieki. Przyjrzymy się fascynującej historii tych słynnych portugalskich tart, które dziś możesz upiec samodzielnie, używając specjalnych foremek do minitart . Zacznijmy jednak od historii, a później link do przepisu.

Początki w klasztorze

Historia pasteis de nata sięga XVIII wieku, kiedy to mnisi z klasztoru Hieronimitów w Lizbonie zaczęli produkować te małe, aromatyczne, kremowe tarty. W tamtych czasach w portugalskich klasztorach szeroko stosowano białka jaj do klarowania wina i krochmalenia habitów, co pozostawiało mnóstwo niewykorzystanych żółtek. Aby je zagospodarować, mnisi zaczęli tworzyć różne słodkości, w tym właśnie pasteis de nata.


Mnisi przez lata doskonalili przepis, który ostatecznie stał się tak popularny, że w 1837 roku, gdy klasztory w Portugalii zostały zamknięte, sprzedali go lokalnej cukierni - Pasteis de Belem. To właśnie tam powstała pierwsza komercyjna produkcja pasteis de nata, a tarty szybko stały się symbolem Lizbony.

Popularność tart szybko wyszła poza Portugalię

Wkrótce po tym, jak pasteis de nata zaczęły być produkowane na masową skalę, ich sława rozprzestrzeniła się poza granice Portugalii. Stały się one popularne w całej Europie i na świecie, a turyści odwiedzający Lizbonę często zatrzymywali się w Pasteis de Belem, aby spróbować oryginalnych tart.

Dziś pasteis de nata można znaleźć w wielu krajach, od Brazylii po Chiny, a ich popularność rośnie również dzięki łatwości, z jaką można je przygotować samodzielnie w domu. Dzięki dostępnym obecnie wygodnym foremkom do minitart, można odtworzyć ten klasyczny przysmak w zaciszu własnej kuchni.

Pasteis de nata w Twojej kuchni

Obecnie, dzięki łatwej dostępności foremek do minitart i przepisom dostępnym dla każdego, przygotowanie pasteis de nata w domu stało się prostsze niż kiedykolwiek. Oczywiście, klucz do sukcesu tkwi w detalach - odpowiednia konsystencja ciasta, dobrze przygotowane nadzienie i perfekcyjnie przyrumieniona skorupka to elementy, które odróżniają idealne pasteis de nata od zwykłych tart. W idealnym wypieczeniu ciasteczek pomagają foremki, które szybko się nagrzewają i równomiernie wypiekają na złoto-brązowy kolor nasze smaczne minitarty.

Przygotowując te słodkie tarty, można poczuć się, jakby przeniosło się do samego serca Lizbony. To doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny portugalskiej kultury do codziennego życia, niezależnie od tego, gdzie się znajdujesz.

Tradycja...

Mimo że pasteis de nata stały się globalnym fenomenem, oryginalna receptura jest nadal ściśle strzeżona przez cukiernię Pasteis de Belem. Warto jednak eksperymentować i tworzyć własne wersje tego klasycznego deseru, dostosowując go do swoich upodobań. Powstał też oczywiście przepis na Thermomix.

Każde upieczone w domu pasteis de nata to hołd dla portugalskiej tradycji i dowód na to, jak kuchnia może przekraczać granice kulturowe i łączyć ludzi na całym świecie. Dzięki foremkom do minitart możesz stać się częścią tej historii, wprowadzając odrobinę Lizbony do swojej kuchni. Jeżeli ktoś raz spróbuje tych boskich tart - nigdy o nich nie zapomni.
Siadasz do kawy, zamykasz oczy i widzisz pasteis de nata.