Najprawdopodobniej najlepszym sposobem na przedłużenie świeżości koncentratu jest jego zamrożenie. Mrozić go najlepiej wg poniższych wskazówek - sprawdź która będzie najlepiej odpowiadała Tobie. Sprawdziliśmy to i tak utrwalony produkt możesz trzymać w zamrażarce dłuższy czas. Warto też zapoznać się z wskazówkami poniżej - znajdziesz tam podpowiedź jak korzystać z tej metody najwygodniej.

Koncentrat pomidorowy to uniwersalny dodatek do wielu potraw, który warto mieć pod ręką. Jednak nawet w lodówce ma on ograniczoną trwałość, zwłaszcza po otwarciu. Dobrym sposobem na jego dłuższe przechowywanie jest mrożenie. Dzięki temu nie tylko zachowasz świeżość produktu na dłużej, ale także zapobiegniesz rozwojowi pleśni. Oto kilka sprawdzonych metod, jak mrozić koncentrat pomidorowy, aby zawsze był gotowy do użycia, gdy go potrzebujesz.

Mrożenie w woreczkach foliowych

Jedną z prostszych metod jest przełożenie koncentratu do woreczka foliowego. Woreczek można uformować w cienki wałek, co ułatwi krojenie mniejszych porcji po zamrożeniu. Po włożeniu wałka do zamrażarki i jego stężeniu, można pokroić koncentrat na mniejsze kawałki i przechowywać je w zbiorczym woreczku strunowym. To wygodna opcja, gdy potrzebujesz precyzyjnych ilości koncentratu, np. na zupę czy sos.

Mrożenie w tackach do lodu

Kolejną metodą jest mrożenie koncentratu w tackach do lodu. Wystarczy rozprowadzić koncentrat po komorach tacki, zamrozić, a potem gotowe kostki przełożyć do woreczka strunowego. Każda kostka odpowiada określonej ilości koncentratu, co ułatwia dozowanie. Ta metoda jest idealna, gdy potrzebujesz małych porcji na raz.

Mrożenie w silikonowych formach

Silikonowe foremki na lód, czekoladki czy babeczki to świetna alternatywa dla klasycznych tacek do lodu. Dzięki elastycznemu materiałowi, łatwiej wyjąć zamrożony koncentrat, a także można tworzyć porcje o różnej wielkości. Silikonowe foremki są łatwe do czyszczenia i wielokrotnego użytku, co czyni je praktycznym rozwiązaniem. Doskonale myją się w zmywarkach.

Porcje koncentratu przełożone papierem do pieczenia i zawinięte szczelnie w woreczku do mrożenia

Jeśli chcesz zamrozić większą ilość koncentratu, warto zrobić to w porcjach. Taki sposób pozwala ustalić dogodne porcje do użycia jednorazowego. Wytnij odpowiednie kawałki papieru do pieczenia i na każdym z nich umieść porcję koncentratu. Złóż je na siebie i zapakuj w woreczek foliowy. Zamróź i do użytku wyjmuj po jednej porcji. Przy mrożeniu zachowaj higienę i czystość, aby uniknąć przeniesienia nieczystości na zamrażany produkt. Zamrożony w ten sposób koncentrat można też później rozmrażać stopniowo w lodówce, gdy połączysz go w 3-4 porcje lub bezpośrednio pobierając z zamrażalnika.

Mrożenie w torebkach próżniowych

Torebki próżniowe to jedna z najskuteczniejszych metod przechowywania żywności w zamrażarce. Usunięcie powietrza z woreczka przed zamrożeniem zapobiega utlenianiu i rozwojowi pleśni. Dzięki temu koncentrat dłużej zachowuje swoje właściwości smakowe i odżywcze. Torebki próżniowe są idealne do przechowywania większych ilości koncentratu na dłuższy czas.

Dodatkowe porady, jak uniknąć pleśni

Czystość i higiena: przed zamrożeniem koncentratu, upewnij się, że pojemniki, woreczki i inne narzędzia są czyste.
Każde zanieczyszczenie może spowodować szybszy rozwój pleśni.


Szczelne opakowanie: Koncentrat powinien być szczelnie zamknięty, aby ograniczyć dostęp powietrza, które sprzyja pleśnieniu, nie będzie też łapał obcych zapachów.


Podział na mniejsze porcje: zamrażaj koncentrat w takich ilościach, jakie zużywasz na raz. Częste otwieranie i zamykanie pojemników może wprowadzać wilgoć, która sprzyja rozwojowi pleśni.


Jak każda porcja mrożonego produktu tak i tutaj nie zapominaj o opisaniu produktu z datą zapakowania. Zdecydowanie ułatwi to wykorzystanie zamrożonych porcji.


Przydatność do spożycia tak zamrożonych produktów wynosi 2-3 miesięcy.
Jeżeli zapakujesz próżniowo ten czas wydłuży się do 4-6 miesięcy.
Koncentrat zamrożony będzie bezpieczny do spożycia dłużej niż podane czasy, to po określonym czasie może zacząć tracić na smaku i teksturze.


Dzięki tym metodom możesz dłużej cieszyć się świeżością koncentratu pomidorowego, bez obawy o utratę smaku czy zdrowotne zagrożenia. Zapomnisz już o spleśniałym koncentracie.