Burekas z pomidorami, bakłażanem i mozzarellą

Popularne frazy: -> śniadanie, piknik, przepis na thermomix



Burekas z pomidorami, bakłażanem i mozzarellą
 Burekas z pomidorami, bakłażanem i mozzarellą
 
 

Obserwuj co trafia pod nóż -> Dołącz tutaj


Składniki na ciasto filo:

- 240g mąki pszennej typ 500-650
- pół łyżeczki soli
- 150g letniej wody
- 15g oliwy z oliwek


Do podsypywania podczas wałkowania
- ok. 60g skrobi ziemniaczanej

Farsz:

- 3-4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- pomidory (średniej wielkości 4-5 sztuk) od biedy można użyć te z puszki
- 1 bakłażan (średniej wielkości)
- Ser mozzarella (ok.100g)
- łyżeczka cukru (do smaku)
- sól, pieprz i ulubione suszone zioła (do smaku: np. oregano, ostra papryka, bazylia, natka pietruszki)



Do smarowania przed pieczeniem:

- jajko roztrzepane z niewielką ilością wody



Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy VIP >>



Przygotowanie w Thermomix

1. Podane składniki na ciasto umieścić w naczyniu miksującym. (15sek | obr. 6). Kopystką zbierz ciasto z brzegów naczynia miksującego do środka i powtórz wyrabianie. (15sek. | obr.6).

2. Wyjmij ciasto przy pomocy kopystki na podsypaną skrobią ziemniaczaną deskę. Dalej trzeba uformować kulę.
Podzielić kulę na 6-8 mniejszych kuleczek. Ułożyć na desce przykryć wilgotną ściereczką i umieścić w lodówce na około 2 h.

3. Po tym czasie wyjąć i rozwałkować podsypując dosyć mocno skrobią ziemniaczaną. Po rozwałkowaniu ciasto powinno mieć około pół milimetra grubości. Tak przygotowane ciasto umieszczamy na pergaminie i zwijamy.
(przy rozwałkowaniu można sobie pomóc maszynką do rozwałkowywania ciasta do makaronu - pasy ciasta wyjdą dłuższe i węższe)

Można je przechowywać w ten sposób nawet 24h. w lodówce.

Można je też zamrozić wtedy może poleżeć nawet 2 tygodnie. Przy rozmrażaniu należy wyjąć ciasto na 6-8h wcześniej (przed użyciem).

Z tak przygotowanym ciastem możemy śmiało zabierać się za przygotowywanie burekas - tureckich kanapek.



Przygotowanie farszu:

1) Bakłażana dokładnie umyj. Pokrój go w kostkę. Solidnie posyp solą i zostaw w miseczce na kilkanaście minut, aby zmiękł i pozbył się swojej goryczki.

2) Czosnek obierz ze skórki. Umieść go w naczyniu miksującym - rozdrabniamy (3sek. | obr.10)
Kopystką zrzuć z brzegów naczynia czosnek. Dodaj oliwę z oliwek. Podduś (2min. | temp. 100 stopni C | obr.2).

3) Do czosnku dodaj pomidory przekrojone na pół. Rozdrabniamy (3sek. | obr. 5). Dalej gotujemy (10 min. | temp. 90 stopni C | obr. wsteczne 2) z otwartym otworem w pokrywie, aby odparował nadmiar wody.

4) Całość doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

5) Bakłażana płuczemy i osuszamy na ręczniku papierowym dodajemy do przygotowanego sosu pomidorowego. Gotujemy z odsłoniętym otworem w pokrywie (9min. | temp. 90 stopni C | obr. wsteczne 1 ). Doprawiamy jeszcze przyprawami w razie potrzeby.
Jeżeli farsz okaże się zbyt płynny można jeszcze zredukować go na patelni podsmażając kilka chwil, aby woda się odparowała.

6) Mozzarellę trzemy na tarce o dużych oczkach lub delikatnie rozdrabniamy w Thermomix-ie.

7) Ciasto filo rozwałkowane bardzo cieniutko rozkładamy na blacie. Smarujemy go delikatnie oliwą z oliwek, a następnie przykrywamy drugim pasem. Tak powstanie warstwa zewnętrzna burekas. (Jeżeli idzie Ci to z trudem, możesz użyć jednej warstwy ciasta a przy zwijaniu nawinąć go więcej razy).

8) Tak przygotowane ciasto tniemy wzdłuż na równe pasy (patrz zdjęcia). Na końcu każdego pasa ciasta kładziemy łyżkę nadzienia, posypujemy odrobiną startej mozzarelli i z całości tworzymy kształt trójkąta. Zawijamy jak flagę.(patrz zdjęcia).
Powtarzamy aż skończy nam się ciasto i farsz.

Gotowe rożki smarujemy pędzelkiem rozbitym jajkiem z odrobiną wody i umieszczamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

9) Burekas wypiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni C przez ok. 15-20 minut. Gdy nabiorą złotego koloru są gotowe.



Wspaniałe w smaku, kruche i po brzegi wypełnione aromatycznym farszem burekas mamy gotowe! Smacznego!

Z podanych wyżej porcji powstanie około 16-20 małych rożków lub 10-12 większych.

Wskazówki:

# Na bazie powyższego przepisu możesz komponować własne rożki z różnymi rodzajami farszu. Bardzo popularny jest np. farsz na bazie sera feta i szpinaku.



Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>

Sprawdziłaś/eś przepis? Wyszło super?
Wyślij nam zdjęcie swojego dzieła ... umieścimy je na stronie.
Aby wysłać zdjęcie dołącz je do maila na adres: kielki@smaku.pl
Życzymy smacznego i czekamy na Twoją fotkę!


Ciekawy artykuł? Podziel się z innymi ...
Autor: kielkismaku.pl
Makowiec japoński Bułeczki drożdżowe z sezonowymi owocami Tortilla - przepis podstawowy Szybkie zacierki

Codzienne wyjazdy Holandia Belgia Niemcy


Autor tej strony udostępnia przepisy za darmo. Korzystaj więc z nich do woli.
Jeżeli udostępniasz przepis z tej strony podaj jej adres ( www.kielkismaku.pl ) - to zupełne minimum jakie możesz zrobić, aby pokazać, że szanujesz pracę innych.
Jeżeli serwis jest dla Ciebie pomocny poleć go innym - będą Ci wdzięczni.
--- Powrót do wyszukiwania przepisów



Redakcja poleca: Kiełki brokuła


Kiełki brokuła (Brassica) zawierają bardzo duże ilości sulfofranu, dzięki czemu wykazują silne działanie przeciwnowotworowe. Warto wiedzieć, że zawartość sulfofranu w kiełkach jest 20 do 30 razy większa niż w dojrzałej roślinie.
Ponadto kiełki brokuła pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zapobiegają chorobom układu krwionośnego i udarom mózgu, a także dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wzmacniają układ odpornościowy i nerwowy.

Badania wskazują również na to, iż zawarte w kiełkach brokuła substancje antybakteryjne zwalczają szczepy bakterii Helicobacter pylori, których obecność w organizmie zwiększa ryzyko wystąpienia takich schorzeń jak zapalenie żołądka typu B (mogące prowadzić do powstania nowotworu) i wrzody trawienne.

Są też jednym z najbardziej znanych skoncentrowanych źródeł glukozynolanów, takich jak glukorafanina. Ta ostatnia jest szczególnie obecna w kiełkach brokułów. Wykazano, że, glukozynlany pomagają podnieść próg wrażliwość na insulinę i obniżać poziom cukru we krwi.

Należy pamiętać też, że najlepszym sposobem na pobranie jak największej ilości składników odżywczych jest delektowanie się kiełkami brokułów najlepiej w stanie surowym.

Kiełki brokuła to pierwszy kandydat do surówek i kanapek - pikantne w smaku.
Najwięcej sulfofranu znajduje się w młodych, 4-5 dniowych siewkach. Zbyt długie przechowywanie w lodówce powoduje utratę tej cennej substancji, dlatego też najlepiej jest spożywać świeżo wyhodowane kiełki brokuła.

czytaj więcej...


Inne artykuły - ( 2 )

Kiełki cebuliBarów mlecznych nieprzemijający urokDieta pudełkowa - idealna na wyjazdy służbowe i delegacjeMam Thermomix - co dalej?