Myślę, że już wszyscy znamy to pytanie: jak smażyć łososia? W końcu to jedno z tych dań, które chcemy przygotować idealnie, zwłaszcza z uwagi na jego smak i korzyści dla zdrowia. Dlatego podpowiem Ci kilka wskazówek, które sprawią, że do przygotowania łososia będziesz wracać często, przygotowanie będzie sprawiać Ci przyjemność, a podane danie każdorazowo będzie smakowało wyśmienicie. Poznaj więc te wskazówki...

Prawie najważniejszy będzie wybór odpowiedniego kawałka łososia.

Przed rozpoczęciem smażenia upewnij się, że wybrany kawałek łososia jest świeży, soczysty i miękki. Jeżeli masz wybór - unikaj części ogonowej, która może być nieco twardsza, oraz tkanki brzusznej.
Już na tym etapie dobrze dobrany kawałek sprawi, że Twoje danie będzie smakować znacznie lepiej!

Przygotuj rybę.

Przed smażeniem dokładnie umyj i osusz wybrany kawałek łososia. Jeśli znajdziesz w nim jakieś ości, zdecydowanie usuń je np. pęsetą.
To mało czasochłonny drobny krok, ale pozwoli smażyć łososia znacznie łatwiej, choćby dlatego, że mokry przygotowywany na tłuszczu będzie rozpryskiwał go wokół.

Odpowiednio przypraw rybę.

Zapewne próbując łosoś już wiesz, że pyszny jest sam w sobie, ale warto dodać mu odrobinę soli i pieprzu.
Uważaj z ilością soli, gdyż większość ryb ma delikatny smak i zbyt duża ilość tej przyprawy może po prostu stłumić ich naturalny smak.
Możesz również spróbować różnych przypraw, takich jak curry, papryka czerwona, koperek, sos sojowy czy tymianek. Dodatkowe przyprawy nadają mu zupełnie nowy smak i aromat. Unikaj jednak bardzo mocnych przypraw, które mogą zupełnie przytłoczyć smak ryby.

Usmaż, przygotuj go na skórze.

Tak, to bardzo dobry pomysł. Jednym z najlepszych sposobów na smażenie łososia jest smażenie go na skórze. Rozgrzej patelnię, umieść łososia skórą do dołu i smaż przez kilka minut. To zapewni chrupiącą skórkę i równomierne wysmażenie mięsa. Niektórzy też, aby uniknąć przywarcia ryby do patelni używają natłuszczonego olejem kawałka papieru do pieczenia.

Czy patelnia ma znaczenie?

Również tak. Warto zainwestować w dobrą patelnię, która równomiernie nagrzewa się i nie wymaga dużej ilości dodatkowego tłuszczu. Może to też być patelnia grillowa, która w takim zadaniu sprawdza się doskonale nadając przy okazji rybie odpowiedni wygląd. Grillowany łosoś wygląda doskonale.

Dodatki też są ważne!

Wreszcie, pamiętaj o odpowiednich dodatkach i przyprawach, które sprawią, że Twoje danie będzie smakować jeszcze lepiej.

Świeży koperek
Delikatny smak koperku świetnie komponuje się z łososiem, dodając mu świeżości i niezwykłego aromatu. Posiekany koperek może być idealnym dodatkiem do smażonego lub pieczonego łososia.

Sok z cytryny
Kwasowy smak soku z cytryny doskonale równoważy bogaty smak łososia, dodając mu wyrazistości i nutę świeżości. Możesz skropić łososia sokiem z cytryny przed podaniem lub podać go w formie plasterków do samodzielnego dodania.
Sok z cytrusa poprawia smak ryby niwelując wyczuwalne aminy.

Kremowe i delikatne awokado doskonale skomponuje się z łososiem, dodając mu kremowej tekstury i bogatego smaku. Możesz podać awokado w formie pasty lub plasterków jako dodatek do smażonego łososia.

Pomarańcze. Te soczyste i słodkie owoce dodadzą łososiowi owocowej nuty i świetnego aromatu. Możesz użyć sok z pomarańczy do marynaty lub po prostu przygotować sałatkę z pomarańczami jako dodatek do dania.

Czy kiełki to dobry pomysł na dekorację dania z łososiem?
Zdecydowanie tak! To doskonały sposób na urozmaicenie prezentacji dania i dodanie mu estetycznego wyglądu. Kiełki dodają świeżości, koloru i chrupkości do większości potraw.

Kiełki jako ozdoba dania.
Możesz ułożyć je na wierzchu dania jako ozdobę, dodadzą one koloru i tekstury. Możesz ułożyć je wzdłuż łososia lub umieścić na wierzchu innego dodatku.

Kiełki jako dodatek do sałatki. Jeśli podajesz łososia z sałatką, możesz dodać kiełki jako dodatek do sałatki.
Nie mieszaj ich z sałatką. Ułóż je na wierzchu aby dodać chrupkości i świeżości. Tak dodane zachowają swoje najwyższe walory estetyczne. Będą żywą ozdobą dania.

Kiełki jako podkład
Jeżeli dysponujesz większą ilością kiełków o neutralnym smaku (jak lucerna, soczewica brązowa czy czerwona, amarantus) - możesz użyć ich jako podkładki pod filetem łososia lub innym składnikiem dania. Na pewno będzie to wyglądało elegancko i oryginalnie. Świeże kiełki dodadzą też sporo składników odżywczych i witamin do każdego posiłku.

Wszystkie te dodatki nie tylko urozmaicą smak i aromat Twojego łososia, ale także sprawią, że będzie on bardziej atrakcyjny wizualnie. Połączenie różnych składników pozwoli Ci stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli wracać po więcej!

Gotowy? Teraz czas na przygotowanie pysznego i zdrowego łososia na obiad!