Tagliatelle z polędwicą wieprzową w sosie śliwkowo-grzybowym

(Porcja na 3-4 osoby)

Popularne frazy: -> obiad, polędwica wieprzowa, sos śliwkowy, sos grzybowy, kolacja, kolację, obiady, makaron, danie z makaronem, danie z grzybami

Tagliatelle z polędwicą wieprzową w sosie śliwkowo-grzybowym
 
  
  • Wybierz język

Ciasto na makaron:


- 180g semoliny
- 80g mąki pszennej
- 2 jajka
- 20g oliwy z oliwek
- spora szczypta kurkumy
- (opcjonalnie jeżeli potrzeba) 2-3 łyżki wody, aby poprawić konsystencję ciasta, gdy jest zbyt suche.

Mięso (marynujemy i umieszczamy w lodówce na minimum 1-2 godziny wcześniej):


- 400-500g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1cm plastry
- pieprz, sól, czosnek, pikantna papryka (do marynowania mięsa)
- 2 łyżki musztardy
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego


(Polędwicę można też marynować dzień wcześniej i pozostawić w lodówce do czasu gotowania potrawy). Będzie miała wtedy jeszcze intensywniejszy smak.

Sos:


- 150g cebuli przekrojonej na połówki
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki dobrych powideł śliwkowych
- 1 łyżka mączki grzybowej (mielone suszone grzyby)
- pół łyżeczki suszonej papryki czerwonej słodkiej wędzonej
- 600g ciepłej wody + łyżeczka pasty bulionu drobiowego lub mięsnego wykonanego w TM.

Do dekoracji:


- natka pietruszki
- grubo mielony pieprz



Chcesz być na bieżąco? << Włącz obserwowanie. Podglądaj, co nowego wskoczyło pod nóż ... >>


Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix << Dołącz do grupy VIP >>


Chcesz żywo podyskutować o przepisach i inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy Thermomix PL (społeczność ponad 190 000 osób) >>


Przygotowanie w Thermomix:



Przygotowanie mięsa:


1) Musztardę zmieszać z olejem i przyprawami.
2) Polędwicę oczyść z błon i pokrój na 1cm plastry.
3) Mięso dokładnie smarujemy marynatą.
4) Umieszczamy w lodówce na minimum 1-2 godzin.

Przygotowanie ciasta na makaron:

1) W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (40-50 sek. pozycja 5-6) - szybkie mieszanie składników. Pod koniec wyrabiania zwalniając obroty co kilka sekund sprawisz, że ciasto sklei się w jedną kulę.


ciasto makaronowe Thermomix




2) Wyjmij ciasto podziel na mniejsze kawałki. Każdy z nich rozwałkuj za pomocą wałka podsypując mąką. Makaron można pokroić ręcznie, ale polecamy skorzystać z najprostszej maszynki do makaronu. Praca zamieni się w przyjemność, a makaron domowy zagości na stałe w Twoim domu!
Kroimy makaron na grube tasiemki (tagliatelle).

3) Krojony makaron rozmieść dosyć luźno na desce. Tam będzie czekał na czas gotowania.

4) Makaron gotujemy w dużym garnku w dobrze osolonej wodzie bezpośrednio przed podaniem (czas około 6-7 minut).

Przygotowanie sosu:


1) Wcześniej zamarynowane mięso ułożyć na Varomie pozostawiając otwory - tak aby para mogła swobodnie przepływać. Odłożyć i przejść do przygotowania sosu.

2) Do naczynia miksującego dodać cebulę i czosnek. Rozdrobnić. (3 sek. | obr. 5) Dalej kopystka zgarnąć z brzegów naczynia rozdrobnione kawałki na dno naczynia. Dodać oliwę z oliwek. Poddusić. (2 min. | temp. 120 stopni C)

3) Dodać pozostałe składniki sosu. Zamknąć pokrywę naczynia miksującego. Pomijając miarkę na pokrywie ustawiamy wcześniej przygotowaną Varomę z mięsem. Gotujemy calość (40 min. | Varoma | obr. 1).

4) Odstawić przystawkę Varoma. Na pokrywę założyć miarkę. Miksujemy sos na gładką substancję rozpoczynając od obrotów 4 i stopniowo zwiększając je aż do 8, czas około 20-30 sekund.

5) Pod koniec czasu gotowania ugotować przygotowany makaron w większym garnku w dobrze osolonej wodzie. Czas gotowania 6-7 minut.

6) Łączymy danie na talerzu. Makaron, sos, kilka kawałków polędwicy, kolejna warstwa sosu. Ozdabiamy danie natką pietruszki i posypujemy grubo mielonym pieprzem. Podajemy na ciepło.

Można też polędwicę po przygotowaniu pokroić na kawałki i w ten sposób podać.

Smacznego!


Świetnie, że tutaj jesteś! Mam żywą nadzieję, że zagościsz u nas na dłużej.

Zapraszamy do śledzenia profilu na Facebooku i Instagramie.
Jeżeli skorzystasz z naszego przepisu zachęcamy Cię do wysłania zdjęcia swojego dzieła na kontakt@kielkimaku.pl - Zdjęcia (za Twoją zgodą) opublikujemy w galerii w profilu Kilkismaku na Facebooku.


Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>

Ciekawy artykuł? Podziel się z innymi ...
Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie lub FB -> #kielkismaku @zabawaslawomir i daj mi o tym znać! Dziękuję!


Autor: kielkismaku.pl
Kawowo-krówkowa kanapka z orzechami Crumble ze śliwkami Wielkanocna rolada schabowa Chleb weselny (Thermomix)

rzeczy odnowa


Autor tej strony udostępnia przepisy za darmo. Korzystaj więc z nich do woli.
Jeżeli udostępniasz przepis z tej strony podaj jej adres ( www.kielkismaku.pl ) - to zupełne minimum jakie możesz zrobić, aby pokazać, że szanujesz pracę innych.
Jeżeli serwis jest dla Ciebie pomocny poleć go innym - będą Ci wdzięczni.
--- Powrót do wyszukiwania przepisów



Redakcja poleca: 20 jadalnych produktów zabijających cellulit

Wiecie, że jedzenie może sprawić, że będziemy mieć cellulit? Albo może nam powstawanie cellulitu ograniczyć! Tak mówiąc prosto: warto wiedzieć co jeść, bo jedzenie albo karmi cellulit albo go zabija!
Przeczytaj informacje z pierwszej ręki

czytaj więcej...