Pasteis de nata


Popularne frazy: -> portugalskie ciasteczka z budyniem, budyniowe ciasteczka, ciasteczka z Belem, pastel de nata, pasteis de nata, pastis de Belem, Portugalia, ciastko z portugalskiej cukierni

Pasteis de nata
 Pasteis de nata
 
 

Składniki na ciasteczka:


- ok. 350g gotowego ciasta francuskiego
lub półfrancuskiego wykonanego wg przepisu
- 125g wody
- 250g mleka 3,2%
- 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
- 100g brązowego cukru trzcinowego
- 80g białego cukru kryształu
- 3-4 kawałki skórki z wyparzonej cytryny (bez białej błonki)
- 125g wody
- 5 żółtek kurzych
- 30g mąki pszennej typ 500

Potrzebne też będą:


- odrobina masła do smarowania foremek
- foremki do minitart (ok. 20 szt.) - znajdziesz np. tutaj

Do podania:


- cukier puder
- cynamon


Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy VIP >>


Chcesz żywo podyskutować o przepisach i inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy Thermomix PL (społeczność ponad 175 000 osób) >>


Pasteis de nata

Przygotowanie w Thermomix

1) W naczyniu miksującym umieść 125g wody, 125g mleka, 1/4 łyżeczki cynamonu, 100g brązowego cukru, 80g białego cukru, 3-4 kawałki skórki z cytryny. (10min. | temp. 80 stopni C | obr. 1)

2) Wyjmij z przygotowanego syropu skórki cytryny. (Najlepiej przecedzić całość przez drobne sitko).

3) Odcedzony syrop umieść ponownie w naczyniu miksującym.

4) W miseczce obok umieść żółtka z 5 jaj kurzych, 30g mąki pszennej i 125g mleka 3.2%. Dodaj do przygotowanego syropu w naczyniu miksującym. Wymieszaj (10sek. | obr. 3,5).

5) Dalej gotujemy krem. (7 min. | temp. 90 stopni C | obr. 3)

6) W czasie gdy przygotowuje się krem wyjmij z lodówki ciasto francuskie. Zwiń w rulon i podziel na 12 części. Każdą z części wylep małą foremkę metalową lub silikonową. Staraj się zrobić to szybko aby ciasto za bardzo nie rozgrzewało się od rąk. Foremki znajdziesz np. tutaj ustaw na blaszce i umieść w lodówce.

7) Gdy mamy już krem gotowy wyjmujemy foremki z lodówki i wypełniamy je kremem, tak aby został 1-2 mm od góry, aby krem się nie przelewał przez ciasto.
Tak przygotowane ciasteczka umieść w rozgrzanym do 220 stopni C piekarniku (grzanie góra-dół). Wypiekamy 18-22 minuty - aż ciastka się dobrze wypieką a powierzchnia kremu nabierze brązowego koloru. Ciastka wypieczone wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem puder i cynamonem.
Podawać z kawką ;)

Wskazówki


# Podczas formowania ciasta w foremce staraj się nie zgniatać brzegów ciasta, niech struktura pozostanie nienaruszona, wtedy ciasto ładnie się rozwarstwi i uformuje.

# Do wypiekania najlepiej użyć foremek na małe tarty. Tutaj rozmiar ma znaczenie. Dedykowane foremki wypieką też ładniej ciasto od spodu, bo równomiernie będą się nagrzewać w piekarniku.

# Najszybsze smarowanie masłem takich foremek wygląda tak: weź kawałek papieru (może być to od opakowania masła) lub papieru do pieczenia. Mały kawałek 5 na 5 cm. Na papier weź mały kawałeczek masła. Takim zestawem przesmaruj dokładnie foremki. To gwarancja, że później ładnie wyjdą z foremek.

# Ciasto wycinane do foremki powinno być nieco większe niż sama foremka. Tak, aby po dodaniu kremu (pozostawiając ok. 0,5 cm wolnego miejsca, bo krem podczas pieczenia nieco się podnosi). Jeżeli dasz mniejsze lub kremu dasz za dużo, ciężko będzie ciasteczko wyjąć z foremki, bo rozgrzany krem szybko się karmelizuje i na brzegach foremki przyklei się ciasto do formy.




Smacznego!


Świetnie, że tutaj jesteś! Mam żywą nadzieję, że zagościsz u nas na dłużej.

Zapraszamy do śledzenia profilu na Facebooku i Instagramie.
Jeżeli skorzystasz z naszego przepisu zachęcamy Cię do wysłania zdjęcia swojego dzieła na kontakt@kielkimaku.pl - Zdjęcia (za Twoją zgodą) opublikujemy w galerii w profilu Kilkismaku na Facebooku.


Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>

Ciekawy artykuł? Podziel się z innymi ...
Autor: kielkismaku.pl
Drożdżówki z makiem Bułeczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami Tarta budyniowa z białą czekoladą i owocami Tawa Tawas - boliwijskie pączki

Codzienne wyjazdy Holandia


Autor tej strony udostępnia przepisy za darmo. Korzystaj więc z nich do woli.
Jeżeli udostępniasz przepis z tej strony podaj jej adres ( www.kielkismaku.pl ) - to zupełne minimum jakie możesz zrobić, aby pokazać, że szanujesz pracę innych.
Jeżeli serwis jest dla Ciebie pomocny poleć go innym - będą Ci wdzięczni.
--- Powrót do wyszukiwania przepisów



Redakcja poleca: Kiełki brokuła


Kiełki brokuła (Brassica) zawierają bardzo duże ilości sulfofranu, dzięki czemu wykazują silne działanie przeciwnowotworowe. Warto wiedzieć, że zawartość sulfofranu w kiełkach jest 20 do 30 razy większa niż w dojrzałej roślinie.
Ponadto kiełki brokuła pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zapobiegają chorobom układu krwionośnego i udarom mózgu, a także dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów wzmacniają układ odpornościowy i nerwowy.

Badania wskazują również na to, iż zawarte w kiełkach brokuła substancje antybakteryjne zwalczają szczepy bakterii Helicobacter pylori, których obecność w organizmie zwiększa ryzyko wystąpienia takich schorzeń jak zapalenie żołądka typu B (mogące prowadzić do powstania nowotworu) i wrzody trawienne.

Kiełki brokuła to pierwszy kandydat do surówek i kanapek - pikantne w smaku.
Najwięcej sulfofranu znajduje się w młodych, 4-5 dniowych siewkach. Zbyt długie przechowywanie w lodówce powoduje utratę tej cennej substancji, dlatego też najlepiej jest spożywać świeżo wyhodowane kiełki brokuła.

czytaj więcej...


Inne artykuły - ( 3 )

Wszyscy o śliwkach wiedzą dużoJesienny temat - GRZYBY  (1)Pierogi Słodko - kwaśny zwiastun wiosny, czyli miłość do placka rabarbarowego