Zapiekanki z budki

Przygotowanie w Thermomix

1) W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. Jeżeli okazało się, że masz mniej odrobinę kefiru resztę wagi możesz uzupełnić mlekiem lub wodą. Jeżeli wykorzystujesz całą zawartość butelki z kefirem możesz na końcu wlać do niej odrobinę ciepłej wody, zamieszać i wylać do ciasta - tak aby się nic nie marnowało.(20 sek. pozycja 6) - szybkie mieszanie składników.
Dalej czas ok. 3 minuty pozycja Interwał -(program wyrabianie ciasta).

2) Wyjmij ciasto podziel na równe 8 części. Dalej, uformuj rulony. Tak powstanie 8 krótkich bagietek.

3) Najwygodniej wypieka się je na specjalnej formie do bagietek. Jeżeli nie masz jej użyj po prostu blachy do wypiekania. Możesz delikatnie przesmarować ją olejem rzepakowym, aby łatwiej pieczywo odchodziło po upieczeniu lub użyć papier do pieczenia.

Ułóż na blaszce do pieczenia. Posmaruj rozbitym jajkiem.

4) Formę umieść w rozgrzanym do temp 50 stopni piekarniku. Pozostaw do wyrośnięcia (jeżeli składniki były w temp. pokojowej, czas wyrastania ok. 25-30 min.)

Dalej, gdy wyrosną podnieś temperaturę pieczenia do 190 stopni i wypiekaj jeszcze około 17-20 minut. Pod koniec pieczenia można bułeczki skropić spryskiwaczem z wodą. W ten sposób powstanie chrupka skórka. Skrapianie można też zastąpić wstawieniem do piekarnika w końcowym etapie wypiekania żaroodpornego naczynia z wodą.

Upieczone bułeczki pozostawić do przestygnięcia na kratce.

Przygotowanie farszu:

6) W naczyniu miksującym umieść małą cebulę przekrojoną na pół. ( 3 sek. | obr.5 ). Rozdrobnioną cebule zsunąć z brzegów naczynia na dno. Dodać olej rzepakowy. Dusimy ( 3 min.| temp. 120 stopni C | obr.1 ). Dalej do naczynia dodaj pieczarki oczyszczone i pokrojone na pół. Rozdrobnić. ( 5 sek. | obr.5 ). Dodaj sól i pieprz. Dusimy. ( 6 min. | 120 stopni C | obr. 1 wsteczne ). Podduszone pieczarki przekładamy do innego naczynia.


7) Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stopni C.

8) Bagietki przecinamy na pół (wzdłuż). Nakładamy niewielką ilość sera żółtego. Dalej warstwa pieczarek. Kolejne (opcjonalnie zioła prowansalskie lub przyprawa do pizzy). Znów przykrywamy warstwą sera. Tak przygotowane zapiekanki umieszczamy w rozgrzanym już piekarniku na ok. 10 min. (Jeżeli masz w piekarniku opcję grill, można ten proces przyspieszyć włączając program grill. Czas wypiekania znacznie się skróci - obserwuj aby nie przypalić bułek.)


9) Na gotowe, gorące, chrupkie zapiekanki dodajemy ketchup i oprószamy szczypiorkiem. Podajemy na ciepło.

Po upieczeniu można dodać również swoje ulubione dodatki, jakie pamiętamy z kompozycji dostępnych w budkach z zapiekankami: np. majonez, prażoną cebulkę, podprażone ziarna słonecznika czy dyni. Własne eksperymenty wskazane!

Smacznego!

Wskazówki

# Zadbaj aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej - ułatwi to wyrastanie ciasta.
# Pieczenie tych bagietek to najlepszy odświeżacz powietrza w domu. Miły zapach pieczonego pieczywa roznosi się po całym domu.
# Oczywiście możesz formować inne kształty z tego ciasta - wyjdą doskonałe bułki.
# Uzyskanie idealnych kształtów wymaga wprawy ... trzeba wyczuć czas kiedy powinno się podnieść temperaturę do 190 stopni C.
# Przy formowaniu rulonów możesz lekko zwilżyć jedną dłoń. Lepiej ciasto będzie się formowało.

Smacznego!

Świetnie, że tutaj jesteś! Mam żywą nadzieję, że zagościsz u nas na dłużej.

Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>