Bułki z kiełków pszenicy

Popularne frazy: -> Bułki, bulki, bułeczki pieczywo



Bułki z kiełków pszenicy
 Bułki z kiełków pszenicy
 
 

Składniki:

- 200g kiełków pszenicy lub orkiszu
- 250 ml wody
- 30g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 100g mąki żytniej razowej
- 270g mąki pszennej typ 450-550
- 10g soli
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 50g nasion słonecznika (najlepsze będą podgrzane na suchej patelni, aby wydobyć z nich aromat)




Roztwór do smarowania:

- 1 jajko rozbite z 2 łyżkami wody


Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy VIP >>

Przygotowanie:

Kiełki pszenicy

Nie ma nic prostszego jak przygotować je samodzielnie. Ok. 200g ziaren pszenicy płuczemy dokładnie i moczymy przez noc w wodzie (tak jak moczy się fasolę na grochówkę).

Następnie umieszczamy ją w lnianym worku. Moczymy worek wodą 2-3 razy dziennie. Worek zawieszamy w miejscu gdzie nie będzie nam przeszkadzał (suszarka, nad zlewem). Po 2-3 dniach otrzymujemy piękne kiełki pszenicy.
Można też wykiełkować pszenicę w kiełkownicy lub innymi sposobami ... sprawdziłem jednak w praktyce, że w worku lnianym jest najprościej.



Teoretycznie można też użyć samych ziaren pszenicy do tego przepisu, ale jak wiadomo wykiełkowane ziarenka nie tylko pszenicy posiadają dziesiątki razy więcej wartości odżywczych od postaci wysuszonych nasion.

Więcej informacji o kiełkowaniu pszenicy i jej wartościach.



Przygotowanie w Thermomix

Kiełki pszenicy umieszczamy w naczyniu miksującym wraz z 2,5 miarki thermomix-a letniej wody. (miksujemy na papkę - obroty 7 czas ok. 30 sek.)



Dodajemy pozostałe składniki ciasta w kolejności jak podana w przepisie. Wyrabiamy ciasto (pozycja Interwał Interwał czas ok. 2 min.).


Jeżeli ciasto będzie się mocno kleiło podsypujemy je lekko mąką pszenną.


Wyjmujemy z naczynia i dzielimy na 12 równych części. Tak aby zaraz z nich uformować 12 bułeczek. Przy formowaniu można pomagać sobie podsypując delikatnie mąką - ciasto może mieć lekką kleistą konsystencję zwłaszcza w środku, bo na zewnątrz bardzo szybko wysycha.



Uformowane bułeczki układamy na blaszce do pieczenia. (ja używam falistej z otworami, ale na zwykłej też upieką się doskonale).


Bułeczki smarujemy roztworem jajka rozbitego z wodą. Możemy też dowolnie posypać je dodatkowo makiem czy sezamem. Przez środek wykonujemy bardzo ostrym nożem lekkie nacięcie aby bułeczki mogły swobodnie się rozrastać.


Tak przygotowane bułeczki umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni. Pozostawiamy je tam na około 30 min. Jeżeli widać, że ładnie wyrosły można czas skrócić.
Po czasie wyrastania pora na wypiekanie. Podnosimy temperaturę w piekarniku do 180 stopni i wypiekamy aż się zarumienią (czas około 20-25 min).



Upieczonym bułeczkom pozwalamy odpocząć na kratce.


Nie ukrywam, że znam takie osoby, które nie pozwalają im odpocząć - zjadają je na ciepło.


Zamiennie można też zastosować kiełki orkiszu. Ziarno orkiszu doskonale kiełkuje. Jest lepsze dla osób uczulonych na pszenicę.

Więcej o kiełkowaniu orkiszu .

W przepisie można śmiało zamienić kiełki pszenicy z orkiszem.

Idąc za ciosem można sobie wyhodować również inne kiełki jako dodatek do kanapek. Bardzo zdrowa forma uzupełnienia witamin i minerałów. Gorąco polecam!



Smacznego!



Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>

Sprawdziłaś/eś przepis? Wyszło super?
Wyślij nam zdjęcie swojego dzieła ... umieścimy je na stronie.
Aby wysłać zdjęcie dołącz je do maila na adres: kielki@smaku.pl
Życzymy smacznego i czekamy na Twoją fotkę!


Ciekawy artykuł? Podziel się z innymi ...
Autor: kielkismaku.pl

Osoby, które czytały ten artykuł przeglądały też:

Mini szarlotkiChrupiące gofryKruche babeczki orzechowe z czekoladowym krememWieniec z bułeczek pszennych

Codzienne wyjazdy Holandia

Autor tej strony udostępnia przepisy za darmo. Korzystaj więc z nich do woli.
Jeżeli udostępniasz przepis z tej strony podaj jej adres ( www.kielkismaku.pl ) - to zupełne minimum jakie możesz zrobić, aby pokazać, że szanujesz pracę innych.
Jeżeli serwis jest dla Ciebie pomocny poleć go innym - będą Ci wdzięczni.

>>> Powrót do wyszukiwania przepisów



Redakcja poleca: Dla kogo dieta pudełkowa?

W coraz to bardziej zapracowanym i zajętym społeczeństwie, wolny czas staje się na wagę złota. To samo dotyczy przygotowywania posiłków, zwłaszcza jeśli nasza dieta podlega jakimkolwiek ograniczeniom.

czytaj więcej...


Inne artykuły - ( 6 )

Jak ugotować soczewicę - bez wcześniejszego namaczaniaKiełki hodowane w woreczkach...Czy z tej mąki będzie chleb?