Pychotka znana też jako Pani Walewska


Popularne frazy: -> ciasto do kawy, Pani Walewska, walewska przepis na thermomix, ciasto z budyniem, ciasto migdałowe, najsmaczniejsze ciasto

Pychotka znana też jako Pani Walewska
 
 

Składniki:

Ciasto na formę/blachę 2 x ok. 28 cm x 17 cm)
- 450 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła lub margaryny, (w temp. pokojowej)
- 4 żółtka
- 100 g cukru, (może być cukier puder)
----- -------------
- 400 g dżemu z czarnej porzeczki
- 100 g płatków migdałowych


BEZA
- 6 białek
- 12 łyżek cukru, (drobny kryształ będzie najlepszy)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


KREM
- 0,5 litra mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 40 g cukru kryształu
- 1 cukier migdałowy
- 200 g masła z lodówki, pokrojone w kostkę
- kilka kropel aromatu migdałowego, (lub dwie łyżki Amaretto)



Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy VIP >>


Chcesz żywo podyskutować o przepisach i inspiracjach na Thermomix
<< Dołącz do grupy Thermomix PL (społeczność ponad 152 000 osób) >>


Przygotowanie w Thermomix

Przygotowanie budyniu

1) Załóż motylek Dalej składniki: mleko, mąka pszenna, mąka ziemniaczana, 2 żółtka, cukier, cukier migdałowy (wszystko wg. ilości podanych w przepisie).
8 min. | temp. 90 stopni | obr. 2).
Gotowy budyń przelej do miski i pozostaw do zupełnego wystygnięcia. Przykryj szczelnie miskę. Budyń użyj zupełnie zimny do przygotowania kremu.


2) Rozgrzej piekarnik do temp. 175 stopni.
3) Do naczynia miksującego wrzuć wszystkie składniki na ciasto (pomijając dżem i płatki migdałowe) w kolejności podanej w przepisie.
(40 sek. | obr. 6).
Jeżeli ciasto podczas wyrabiania rozrzuci się po brzegach naczynia miksującego użyj kopystki, aby zepchnąć je na noże.
4) Wyjmij ciasto, podziel na 2 równe części i rozmieść je równo w dwóch foremkach.
5) Wyłożone ciastem formy posmaruj dżemem porzeczkowym na całej powierzchni.
6) Naczynie miksujące umyj i dokładnie osusz np. ręcznikiem papierowym.

7) Załóż motylek W naczyniu miksującym umieść 6 białek i ubij na sztywną pianę.
(ok. 3 min. | obr 3,5).

8) Gdy piana jest już ubita na sztywno dodawaj po jednej łyżce cukru stopniowo aż do wsypania 12 łyżek. Ciągle ubijając (motylek, ok. 2 min. | obr. 3,5) Nie spiesz się przy wsypywaniu cukru, dodaj go stopniowo - wtedy piana pozostanie pulchna, lśniąca i dobrze ubita.

9) Zatrzymaj noże. Otwórz naczynie miksujące. Na koniec do piany dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i delikatnie zamieszaj kopystką. (można zamieszać delikatnymi obrotami ale łatwo jest zepsuć pianę więc bezpieczniej zrobić to ręcznie)

10) Wyjmij delikatnie bezę (ubitą pianę) na wcześniej przygotowane placki pokryte dżemem porzeczkowym. Rozprowadź równomiernie pianę i pokryj ją płatkami z migdałów.

11) Umieść blachy w rozgrzanym do 175 stopni C piekarniku - pieczemy około 40 min.

12) Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.


KREM:

13) Załóż motylek
Wrzuć 200g masła pokrojonego w niedużą kostkę. Rozetrzyj masło na pulchną masę. (ok. 20 sek. | obr. 3,5).

14) Dodaj po łyżce zimny budyń (wcześniej przygotowany i wychłodzony) (Motylek, 1 min. | obr. 3)
Gdy składniki się połączą dodaj aromat migdałowy lub amaretto. Jeszcze przez chwile mieszając krem.

15) Gotowe ostudzone placki przełóż kremem i umieścić w lodówce na około 4 godziny.

16) Zaproś znajomych na degustacje i słuchaj jak chwalą :)

Poezja smaków! Smacznego!



WSKAZÓWKI
# gdy przygotujesz budyń koniecznie przykryj go w miseczce. Bez przykrycia wyschnie wierzchnia warstwa.

# do kremu dodaj zimy budyń. Ciepły rozpuści ci masło!

# krem wykładaj na ostudzone placki. Tutaj nie ma kompromisów. Ciepłe rozpuszczą ci krem.



Świetnie, że tutaj jesteś! Mam żywą nadzieję, że zgościsz u nas na dłużej.

Zapraszam do śledzenia profilu na Facebooku i Instagramie.
Jeżeli skorzystasz z naszego przepisu zachęcam Cię do wysłania zdjęcia swojego dzieła na kontakt@kielkimaku.pl - Zdjęcia (za Twoją zgodą) opublikujemy w galerii w profilu Kilkismaku na Facebooku.


Podoba się przepis?
Chcesz być informowany o nowych inspiracjach na Thermomix
zostaw nam kontakt << Dołącz do nas TUTAJ >>

Ciekawy artykuł? Podziel się z innymi ...
Autor: kielkismaku.pl
Pomarańczowo - migdałowe ciasto Napój pomarańczowo-cytrynowy Klasyczne brownie z orzechami Mocnoczekoladowa tarta Marka - bez pieczenia

rzeczy odnowa


Autor tej strony udostępnia przepisy za darmo. Korzystaj więc z nich do woli.
Jeżeli udostępniasz przepis z tej strony podaj jej adres ( www.kielkismaku.pl ) - to zupełne minimum jakie możesz zrobić, aby pokazać, że szanujesz pracę innych.
Jeżeli serwis jest dla Ciebie pomocny poleć go innym - będą Ci wdzięczni.
--- Powrót do wyszukiwania przepisów



Redakcja poleca: W jaki sposób przechowujemy gotowe kiełki?


Gotowe kiełki zachowują świeżość przechowywane w lodówce przez ok. 7 dni. Umieszczamy je w plastikowym lub szklanym pojemniku z pokrywką. Nie używamy plastikowych torebek, które całkowicie odcinają dopływ powietrza. Przed włożeniem do lodówki kiełki powinny być suche. Dodatkowo dno pojemnika można wyłożyć ligniną lub papierowym ręcznikiem, który absorbuje nadmiar wody. Papierowy ręcznik może również posłużyć nam jako pokrywka przez pierwszy dzień, do czasu aż woda odparuje. Kiełki są wrażliwe na zamarzanie, dlatego pojemnik powinniśmy trzymać w dolnych partiach lodówki, gdzie panuje nieco wyższa temperatura.



czytaj więcej...


Inne artykuły - ( 3 )

Często zadajesz sobie pytanie - jak przyprawiać kasze?Pierogi Świątecznych dekoracji czas ...Szlachetne obżarstwo, czyli jak Święty Marcin zasłużył się łasuchom