Tagliatelle z polędwicą wieprzową w sosie śliwkowo-grzybowym

Przygotowanie w Thermomix:

Przygotowanie mięsa:

Przygotowanie ciasta na makaron:

1) W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki na ciasto w podanej w przepisie kolejności. (40-50 sek. pozycja 5-6) - szybkie mieszanie składników. Pod koniec wyrabiania zwalniając obroty co kilka sekund sprawisz, że ciasto sklei się w jedną kulę.

2) Wyjmij ciasto podziel na mniejsze kawałki. Każdy z nich rozwałkuj za pomocą wałka podsypując mąką. Makaron można pokroić ręcznie, ale polecamy skorzystać z najprostszej maszynki do makaronu. Praca zamieni się w przyjemność, a makaron domowy zagości na stałe w Twoim domu!
Kroimy makaron na grube tasiemki (tagliatelle).

3) Krojony makaron rozmieść dosyć luźno na desce. Tam będzie czekał na czas gotowania.

4) Makaron gotujemy w dużym garnku w dobrze osolonej wodzie bezpośrednio przed podaniem (czas około 6-7 minut).

Przygotowanie sosu:

2) Do naczynia miksującego dodać cebulę i czosnek. Rozdrobnić. (3 sek. | obr. 5) Dalej kopystka zgarnąć z brzegów naczynia rozdrobnione kawałki na dno naczynia. Dodać oliwę z oliwek. Poddusić. (2 min. | temp. 120 stopni C)

3) Dodać pozostałe składniki sosu. Zamknąć pokrywę naczynia miksującego. Pomijając miarkę na pokrywie ustawiamy wcześniej przygotowaną Varomę z mięsem. Gotujemy calość (40 min. | Varoma | obr. 1).

4) Odstawić przystawkę Varoma. Na pokrywę założyć miarkę. Miksujemy sos na gładką substancję rozpoczynając od obrotów 4 i stopniowo zwiększając je aż do 8, czas około 20-30 sekund.

5) Pod koniec czasu gotowania ugotować przygotowany makaron w większym garnku w dobrze osolonej wodzie. Czas gotowania 6-7 minut.

6) Łączymy danie na talerzu. Makaron, sos, kilka kawałków polędwicy, kolejna warstwa sosu. Ozdabiamy danie natką pietruszki i posypujemy grubo mielonym pieprzem. Podajemy na ciepło.

Można też polędwicę po przygotowaniu pokroić na kawałki i w ten sposób podać.

Smacznego!