Frappe, kawa mrożona z Thermomix (z kawy z ekspresu)

Czy kawa do mrożonej wersji powinna być zimna, czy możemy użyć tej świeżo zaparzonej w ekspresie?


Na wstępie trzeba sobie zadać pytanie, jaką temperaturę kawy mrożonej chcemy uzyskać.


Ciepły napar odpowiednio schłodzą kostki lodu lub bardzo zimne mleko. Możesz również zastosować bardzo efektowny trik rodem z niejednej kawiarni i przed podaniem zmrozić szklanki.




Ciepła, zaparzona przed chwilą kawa przyda się też gdy chcesz przygotować napój z dodatkiem lodów.




Lepiej też nie ochładzać naparu, jeśli marzy nam się kawa mrożona z przyprawami (przyprawy korzenne, wanilia). Te w postaci sypkiej warto przełożyć do szklanki, zanim jeszcze zrobimy espresso.

Dzięki temu zabiegowi łatwiej zmieszają się z esencją, uwolnią swój aromat i zamiast pływać po jej powierzchni oddadzą do kawy to co najlepsze.


W ten sposób wydobędziesz pełny, głęboki aromat przypraw.



Jeżeli jednak wolisz w całości zimne składniki - zaparz mocną kawę w ekspresie i umieść ją w lodówce w zamkniętym pojemniku na minimum godzinę. Koniecznie w zamkniętym pojemniku aby nie złapała obcych zapachów, bo będą później wyczuwalne w kawie.


Poniżej przepis bazowy na taki rodzaj kawy. Zachęcamy do własnych eksperymentów z kawą wg. powyższych wskazówek.




Składniki
- 50-70g brązowego cukru kryształu
- 3 małe i mocne espresso przygotowane w ekspresie do kawy i schłodzone
- 240g kostek lodu
- 500g dobrze schłodzonego mleka 3,2%

Przygotowanie:
1) Do suchego naczynia miksującego dodać brązowy cukier. Zemleć. ( 10 sek. | obr. 10 ). Dodać zaparzoną kawę (zimną wcześniej przygotowaną i schłodzoną)

2) Włączyć wagę. Dodać kostki lodu. Zmiksować (15-20 sek. | obr. 10)

3) Dodać dobrze schłodzone mleko. Ubić piankę ( 15 sek. | obr. 6 ).

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Smacznego!